米饭夹生可以重新蒸吗专家回答米饭夹生可以重新蒸吗 _生活百科

米饭夹生可以重新蒸。米饭会有夹生状况，是由于米饭在煮的过程中会出现一种胶质体，但这种胶质体在火力不足的情况下会阻隔水进入米饭内部，因此导致米饭夹生的情况，可以将米饭匀称在夹生处戳几个洞，随后加适量水在进行重新蒸制即可。

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米饭不熟该怎么处理不熟较多时：米饭出现不熟的状况，而且不熟的地方特别多时，一般建议在米饭表层扎几个小孔，使气流能够很好的通过米饭，使用大火再次焖一遍即可。
部分不熟时：假如蒸出来的米饭只有局部地方没有煮熟，那么可以把不熟的地方翻出锅底端，再根据不熟米饭的量添加适量水，再用文火再次煮一遍即可。

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米饭二次加热的方式
1.假如电饭锅有热饭功能，将米饭铺满到锅底，盖上电饭锅盖后按住热饭功能键，显示冷饭加温即可。
2.如果没热饭功能，把米饭打散，再将米饭铺满到锅底，浇少量开水，盖上盖后像蒸新米饭一样，挑选做饭方式即可。
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