文章插图
1.主料：槟榔芋头1000克 。调料：红枣100克、樱桃15克、瓜子仁15克、糖冬瓜条50克 。调料：白糖35克、熟猪油250克 。
【福州芋泥的做法和配方 福州芋泥的做法】2.做法
（1）将槟榔芋头削皮 ， 每个切成4块 ， 放到盆中 ， 加入清水150克 ， 上笼蒸一小时取出 ， 放到弯板上 ， 用刀压成茸状 ， 拣去粗筋 。红枣削皮、核 ， 剁碎分为两份 。冬瓜条切成米粒状一样尺寸 。
（2）将红枣50克装到碗里 ， 加入白糖50克 ， 上笼屉用中火蒸五分钟取出 。
（3）炒锅放微火上 ， 下猪油25克烧开 ， 将蒸过的红枣入锅搅拌成糊状后 ， 浇在芋泥上 ， 再用瓜子仁 ， 芋泥即成 。
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