文章插图
1.用材腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜 。
2.姜切片 ， 冬笋切片 ， 口蘑切片 ， 腊五花肉切片 ， 火腿切粒备用 。
3.排骨、鸡肉凉水下锅 ， 放姜片 ， 水开后捞出 。
4.移进汤锅 ， 加食物体积3倍开水 ， 文火熬制高汤 。
5.鸡蛋打散 ， 放进锅里 ， 摊成蛋饼 ， 切条形 。
6.煮熟的白菜放进盘底 。
7.撒上火腿粒 ， 腊五花肉、冬笋、菌类、蛋饼条、鲜虾依次码入碗里 。
8.舀出高汤 ， 淋入盆菜 。
9.放进蒸笼 ， 蒸20分钟就可以出锅了 ， 江苏特色蒸菜就完成了 。
【腊五花肉、白菜、冬笋、口蘑、火腿、鲜虾、鸡蛋、排骨、鸡肉、姜 江苏特色蒸菜的做法】
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