步骤1
准备食材:茄子200克，瘦肉30克，油合适，盐1茶匙，酱油1茶匙，鸡精1茶匙，姜1块，蒜3瓣，辣椒20克，葱1
步骤2
茄子去皮，洗净切丝 。
步骤3
瘦肉洗净剁成末 。
步骤4
尖椒切丝 。
步骤5
蒜切片 。
步骤6
姜切片 。
步骤7
大葱切葱花 。
步骤8
先出锅下油，油热放入蒜、姜，炒出香味，再倒入肉末炒至变色 。
步骤9
然后加入茄子大火炒至茄子变软 。
步骤10
然后加入盐、鸡精、酱油、红椒丝，继续炒2分钟 。
步骤11
最后撒上葱花 。
【茄子大火翻炒至茄子变软 爆炒茄子的家常做法】

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