文章插图
1.准备食材 。
2.茄子洗净切成小条，蒜瓣切碎，蒜瓣切碎
3.取碗放半碗水，加入1-2勺淀粉，搅拌成水淀粉
4.鱼香汁：水淀粉中加入两勺糖，一勺酱油，一勺醋
5.出锅滚油，放入茄条，炸茄条，目的是让茄子变软，
6.茄条取出控油放在一边备用 。
7.锅里放少量油，油热50%，郫县豆瓣一勺，中小火炒成红油
8.放入蒜末炒香，倒入茄条炒匀，倒入茄条炒匀
9.倒入一勺番茄酱，再炒匀
10.倒入刚拌好的鱼香汁中，待汤汁粘稠，菜肴相互进味即可出锅
11.把盘子放在锅里，你可以撒一些葱末来装扮
【鱼香茄子煲的做法步骤是什么 茄子怎么煮才变软】
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