流程1
准备食物：茄子400克 ， 蒜头4瓣 ， 小米辣3个 ， 葱1个 ， 淀粉1勺 ， 酱油5克 ， 白醋5克 ， 盐1勺 ， 鸡精1勺 。
【茄子怎么做最好吃 油焖茄子的做法】
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流程2
茄子去蒂洗净 ， 切滚刀块 。
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流程3
将5克白醋、1勺盐、1勺淀粉混合均匀 ， 腌制5分钟 。
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流程4
蒜切末 。
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流程5
葱切葱花 。
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流程6
小米辣切圈 。
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流程7
将适当的油放入锅中 ， 油温烧至60%热 ， 放入茄子炒至变软 ， 捞出预留 。
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流程8
锅里留下底油 ， 放入蒜泥炒香 ， 放入油耗1勺炒香 。
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流程9
加入少量清水搅拌均匀 ， 加入炒茄子、小米辣炒10秒 。
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流程10
加入酱油5克 ， 盐1勺 ， 鸡精1勺炒匀 ， 起锅撒上葱 。
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