皮蛋豆腐凉拌的做法怎么做皮蛋拌豆腐 _生活百科

1.皮蛋去壳，用棉绳或刀切成小瓣状，放在盘子外面；2；、黄瓜切丝，放在盘子中间；3；、煮半锅开水，放入豆腐块，倒入一勺盐煮十分钟，然后取出，放入冷水中浸泡，再沥干水分；4.、将豆腐切成厚片，均匀铺在黄瓜丝上；5、切碎青椒，放入油锅炒香，倒入盐、醋、芝麻油、油辣椒碗中，倒入豆腐上。

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冷拌皮蛋豆腐的做法
冷皮蛋豆腐是一道美味的传统菜肴，主要成分是内脂豆腐、皮蛋，辅料是芝麻油、盐、香莱、胡椒、大蒜、酱油、米醋等。皮蛋豆腐烹饪简单，营养全面，清热解火，含有人体所需的各种营养元素。但需要注意的是，这道凉菜不适合放太久，否则豆腐很容易出水，会影响蔬菜的味道。

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一般来说，内脂豆腐都有水。如果水沾在盒子上，豆腐和盒子之间就没有空气了。吸力使豆腐牢牢地吸在盒子上。为了使盒子进入气体，气体自然会将豆腐和豆腐盒分开，使豆腐不易倒出。豆腐提前放入冰箱冷冻一段时间，会使豆腐的味道更强烈。想要豆腐的形状切得更漂亮，可以选择用棉绳代替刀，又快又不沾线。
【皮蛋豆腐凉拌的做法怎么做皮蛋拌豆腐】巧切皮蛋：准备一碗冷开水，用刀碰水，然后切皮蛋。你可以把皮蛋切得很干净，边缘很清楚。你也可以准备一碗醋。刀用醋切。因为醋可以作为调味料，所以每一把刀都要用来保持刀的光滑，这样才能切得很干净。

皮蛋豆腐凉拌的做法 怎么做皮蛋拌豆腐

皮蛋豆腐凉拌的做法怎么做皮蛋拌豆腐