流程1
鸡腿800克，咸蛋黄60克，面粉30克，淀粉30克 、2汤匙米酒，3汤匙酱油，1茶匙盐，油适当。
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流程2
鸡腿洗净前后各切几刀，加水洗净，倒入2汤匙米酒，3汤匙酱油，1茶匙盐腌制20分钟 。
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流程3
将咸蛋黄切成两半，挑出蛋黄 。
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流程4
鸡腿加入面粉、淀粉，包好 。
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流程5
锅里滚油，放入鸡腿，炒3到4分钟左右，炒至两面金黄，捞出控油 。
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流程6
锅中倒入适量油，放入咸蛋黄，炒至冒泡起沙，倒入鸡腿，让每一条鸡腿都裹上咸蛋黄，然后放在锅里 。
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