牛腱子肉是哪个部位好牛腱子肉是哪个部位 _生活百科

1.牛腱子肉是牛的前后腿肉，腱子肉是膝盖骨往上大腿上的肉。有肉膜包裹的，内藏筋，强度适度，纹理标准，最适合卤菜。牛肉是中国人的第二大肉制品，仅次于猪肉，牛肉蛋白含量高，而脂肪含量低，因此美味可口，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美誉。牛肉不宜与栗子、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同吃。
2.牛肉含有蛋白质，氨基酸组成比猪肉更贴近身体必须，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调理的人在补充失血、修补组织等层面特别适合，严冬食牛肉可养胃，是该季节滋补上品；水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾开胃、强筋骨。
【牛腱子肉是哪个部位好牛腱子肉是哪个部位】3.味辛，性温；归脾、胃经；牛肉具备补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等作用。老年人将牛肉与仙人球同吃，可起到防癌止痛、提升机体免疫能力的效果；牛肉加大枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口修复之功效。

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