茄汁意面茄汁的做法茄汁意面的茄汁怎么做 _生活百科

茄汁意面茄汁的做法:
【茄汁意面茄汁的做法茄汁意面的茄汁怎么做】1.准备食物：番茄、葱、盐、糖、食用油。
2.番茄切片，榨成汁。
3.用滤网过滤榨出的番茄汁。留下番茄汁预留，不要皮肤和种子。

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4.将圆葱洗净去皮，去掉头尾，切成圆葱块。用料理机做成洋葱碎，洋葱碎和洋葱汁分开放置，预留。
5.锅里加油，加油，加入洋葱碎（洋葱汁不加），炒成香气，然后倒入压榨的洋葱汁。搅拌均匀，放入锅中，用小火慢慢煮沸，酱汁浓缩，然后倒入盐和糖搅拌均匀，慢慢煮厚。

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6.加入番茄汁搅拌均匀，用大火煮沸。酱汁稍微厚一点，然后加入盐和糖。大火煮沸后，用小火慢慢煮沸（粘稠后不要离开，随时滚动酱汁，防止糊底），煮至粘稠。
7.器皿洗净后，用热水烫一下，最好煮一下消毒，控制水分。然后把煮好的热番茄酱放进去盖上盖子，冷却后会有负压的感觉，相当于做真空状态。密封后放入冰箱冷藏。做番茄意大利面时，直接加入两三勺番茄酱和煮好的意大利面炒一下。

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