【做扣肉用哪个部位的肉好 做扣肉用哪个部位的肉】

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猪的五花肉一般用来做扣肉 ， 位于猪的腹部 。
五花肉又称肋肉和三层肉 。五花肉又肥又瘦 ， 是人们在烹饪时经常使用的食物 。而且五花肉上的肥肉很容易融化 ， 长时间煮也不会变柴 。最好做炖肉或扣肉 。
五花肉也分为脂肪五花肉、白五花肉和红五花肉 。此外 ， 五花肉经常被用来制作梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜子肉、蒸肉等食物 ， 不仅不油腻 ， 而且嫩滑可口 ， 非常美味 。如果把五花肉和皮一起煮 ， 它可以使果汁变得粘稠 ， 味道独特 。

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