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广东鱼蛋，也就是鱼丸，应该用鳗鱼、鲨鱼或鱼切碎，加入甘薯粉或淀粉搅拌均匀，然后包裹瘦猪肉或虾作为馅料，是沿海特色小吃之一 。鱼丸是福建福州、温州、闽南、广东、台湾、江西福州经常烹饪的传统名点，属于粤菜或闽菜 。
【广东鱼蛋怎么煮才好吃 广东鱼蛋是用什么做的】鱼丸以其选材和加工工艺而闻名，主要是鲜黄鱼、鲭鱼、鳗鱼和鲨鱼 。切碎鱼，加入适量姜汁、盐、鸡精，捣碎成鱼泥，加入红薯粉，搅拌成小球，加入沸汤煮熟 。
鱼蛋是广东最有名的 。其他地方也有类似的小吃 。制作鱼丸的材料和技巧也不同 。市面上常见的鱼丸一般都是火锅做的，正宗的鱼丸很少，大部分都含有食用添加剂 。
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