文章插图
1.材料:山芋320克,红薯320克,紫薯320克,木薯粉130克 。
2.芋头蒸熟或煮熟 。
3.剥去芋头皮,用手或勺子将剥好的芋头碾成泥 。
4.加入糖和一半的马铃薯淀粉(或其他淀粉)揉捏 。
5.分批加入木薯粉,揉成光滑的面团 。
6.保鲜袋包好备用 。
7.红薯的做法是一样的 。将红薯蒸熟,剥皮,碾成泥,加入糖和一半的红薯淀粉(或其他淀粉)揉搓,再加入木薯粉,揉成光滑的面团 。
8.紫薯也是如此 。将紫薯蒸熟,剥皮,碾成泥,加入糖和一半的土豆淀粉(或其他淀粉)揉捏,再加入木薯粉,揉成光滑的面团 。
9.紫薯面团和红薯面团也放在保鲜袋里备用 。
10.在手术台上撒上一些木薯粉,取一小块芋头面团,揉成细条 。
11.切段,撒上一些木薯粉防粘连 。
12.紫薯芋头圆的做法是一样的,紫薯面团取一小块,揉成细条,切成段,撒上一些木薯粉防粘 。
13.红薯芋头圆的做法是一样的,红薯面团取一小块,揉成细条,切成段,撒上一些木薯粉防粘连 。
14.将制作好的芋头、红薯、紫薯芋头放入碗中 。
15.锅里烧开水,放芋头和红薯园(紫薯最后煮) 。
16.再次烧开芋头漂浮2到3分钟即可捞出 。
17.取出后,放入冷开水或冰水中取出 。芋头圆更光滑(这个过程也可以省略) 。吃的时候可以搭配红糖水和红豆沙 。
【紫薯芋圆的做法和做法 手工大芋圆的做法】
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