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红薯粉简单的说就是用红薯制成的一种面粉,能够用来制作各种糕点小吃美食 。那么,红薯粉能够做芋圆吗?
红薯粉能够做芋圆吗
做芋圆建议还是买木薯粉做,由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有较高的顶峰黏度,黏度高做出来的芋圆才能较为Q弹劲道 。
红薯淀粉相对黏度非常低,做出来的口味较为绵软,没有木薯粉做的那么Q,但也能吃 。
红薯粉能做什么好吃的
红薯粉毕竟是红薯加工而成,那他就具备红薯的所有作用 。并且红薯粉的应用较广,不仅可制成红薯粉条,还可制成红薯花卷,红薯面包等 。
芋圆怎么做
原料:芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味品水8杯,糖1/2杯;
关键提醒:用劲揉可让芋圆更具韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量调整;
制作步骤:
1.芋头或番薯削皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟;
2.将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢添加番薯粉并搓揉成团,最终搓成条;
3.将芋圆或番薯圆投入煮滚的开水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中 。
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