鳝鱼的功效作用是什么鳝鱼的功效与作用有哪些 _生活百科

鳝鱼别称：黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、白鳝、血鳝、常鱼、长鱼
鳝鱼的介绍鳝鱼属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属，属温热带鱼种，在中国各地都有生产，以长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6～10月，以6～8月所产的最肥。鳝鱼身型似蛇，圆柱状。头粗尾细，表皮有一层平滑的黏膜维护去，无鳞，颜色棕褐色，体则有不规则黯黑色斑，各鳍不发达基本消退，全身只有一根三棱刺，肉嫩味美。常吃鳝鱼有极强的滋补作用，特别对体质虚弱、病后及其产后的人更加明显。
鳝鱼的功效和作用【鳝鱼的功效作用是什么鳝鱼的功效与作用有哪些】(1)增强记忆力黄鳝中DHA和卵磷脂含量都非常高，常常食用能达到健脑健身的作用。
(2)糖尿病患者理想食品黄鳝含有一种物质，称“鳝鱼素”，它对于降血糖和调节血糖都很有效，加上黄鳝脂肪含量极低，是非常适合糖尿病患者食用的。
(3)保护眼睛黄鳝中富含维生素A，不仅可以提高视力，还可有效地较快皮膜新陈代谢。
食用黄鳝要注意什么？(1)未满1岁以前，宝宝不爱食用。
(2)如果对鳝鱼过敏尽量不要吃。
(3)供食用的鳝鱼应该由鲜活鳝鱼烹饪。
(4)鳝鱼血清有害，但毒素不耐热，能被胃酸和加温所破坏，鳝鱼一定要煮熟再吃。
怎么选择鳝鱼？我们选择鳝鱼的办法其实很简单，在去选购鳝鱼时，看看外皮够不够光滑，眼球够不够光亮，其次最简单的方法是鳝鱼一般喜爱生存在水下，假如飘浮到了河面，那这样的鳝鱼很快会死了，不宜再食用，会产生一定毒素。
鳝鱼如何保存？鳝鱼无法进行储存，需现杀现吃，假如是活的鳝鱼可将其与泥鳅放在一起开展喂养，可调节鳝鱼的情绪，存活时间会更久些。

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