红油小面配方的做法步骤红油小面的绝密配方 _生活百科

红油小面配方的步骤如下：
1.准备食用油、葱、葱、芹菜、萝卜、香叶、八角、茴香、肉桂、白蔻、丁香、香果、草果、毕拨、良姜、山奈、砂仁、甘草、天鹰椒、灯笼椒、红花椒；

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2.食用油中火烤5斤，熄火冷却至4层热，放入食用油、葱、葱、芹菜、萝卜，炸至金黄色去除残渣；
3.油温50%热，加入香叶、八角、茴香、肉桂、白蔻、丁香、香果、草果、毕拨、良姜、山奈、砂仁、甘草。取出香叶酥油预留；
4.混合油（猪油、蔬菜油、芝麻油），油必须多放，这也是关键。不喜欢吃猪油的朋友可以混合蔬菜油、食用油和芝麻油。
5.葱段，多放。
【红油小面配方的做法步骤红油小面的绝密配方】

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红油面是宜昌人的最爱，也是当地的特色小吃之一。因其果汁醇厚辛辣，色泽鲜红，色泽鲜艳，滑爽带韧，味道咸辣，故名红油面。生产材料包括面条、酱油、鸡精、油辣椒、洋葱等。由于其质优价廉、口感独特，已成为当地人餐桌上的一道独特菜肴。许多来宜昌工作和学习的外国人也越来越喜欢早点吃一碗红油面。

红油小面配方的做法步骤 红油小面的绝密配方

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