苏州科达|外卖运营—想要门店利润翻倍，试试这2招？研讨会|拥抱

“效果一点也不好，获客成本越来越高，耗材成本也越来越高，我们的收益越来越低。 ”这个声音在老店中非常普遍。
外卖老店，如何在不影响订单量的情况下，降低门店成本？
门店经营永远要一手抓开源、一手抓节流，两手都要硬，缺一不可，简单来讲，就是“线上开源，线下节流”！
1、线上开源
1）打造私域流量池
如今这时代，做外卖平台需要流量，比拼的就是流量，谁的平台流量更多，谁的流量更便宜，谁就能占据抢占市场与用户的绝对优势。
而现在“私域流量”概念被餐饮外卖界广泛接受，很多店铺都在借助私域流量神器来提升品牌的认知度。
首先我们针对外卖顾客，我们可以在店铺菜单栏、伴餐卡，只要是能接触到顾客的，都可以带上你的微信二维码，并说明加微信的好处，线上引流这个是关键！你得给用户一个理由为什么要加你。很多商家都是加微信返现的的方式，这也是最简便的一种方式，各位老板可以尝试看看。
一方面，可以设置收藏有礼功能让顾客主动收藏店铺，确保顾客能够及时获取信息，随时下单。
另一方面，也可通过一定的反馈奖励，鼓励顾客添加商家微信并给出用餐评价。这样既可以为微信号引流，也提供了一个解决客诉的渠道，降低差评风险。
针对门店顾客，可利用一些优惠活动引导他们添加微信或进入店铺粉丝群。例如告知顾客添加店铺微信后本单可享受折扣，另送可以留到下次使用的优惠券，顾客会很乐意配合。这样做既能积累顾客资源，还能促进复购
2）优化营销活动
营销活动可以有效地提升店铺的曝光，可以有效的吸引顾客来店铺下单，所以建议各位老板明确活动目的，根据店铺的具体情况有针对性地配置店铺活动。
如果我们想要更好的节约推广预算，我们可以优先选择“能带来更高曝光量的营销活动” ，比如说减免配送费（平台会出现减免配送费的活动专区，在列表筛选里也有“减配送费”的选项，不等你能够增加曝光量，还能增加店铺的进店转化率，如果担心0配送费会有人上门薅羊毛，可以将配送费设置为1元或者2元）、到点自取、收藏赠券（收藏门店可以提升店铺复购率，和在用户列表页和搜索页的排名权重，而且赠券额度由商家自主配置，如果用户没有使用那么对商家来说没有任何成本）等等。

2、线下节流
1）门店能源及人力的合理管控这个环节是非重要的，主要目的是节流，不浪费过多的资源和成本。
人力上，我们可以通过兼并岗、精细化排班、计件制、增加兼职给门店带来的增效减员。
能源上，可不是让大家不开灯、不开空调，是确保效果、合理高效使用，保证外卖备餐正常运转为前提
2）做好存货管理，避免食材变质浪费
【苏州科达|外卖运营—想要门店利润翻倍，试试这2招？】老板们要清楚自家的状况，避免食材积压变质，造成不必要的浪费。参考自己店内正常的线上订单量，对该备哪些食材、每种食材要备多少做到心中有数。少买、勤买，尤其在淡季时要做到备少不备多。