【凉拌莜面鱼的家常做法窍门是什么 莜面鱼怎么做好吃家常做法】
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1.在莜面里加入相等的、温度在85度-95度的开水;
2.用筷子快速搅拌至块状雪片状;
3.用手和面,和至不软不硬的面团;
4.面团先分为小块,再各自搓成食指粗的面条;
5.将面条揪成扣子大小的小面剂;
6.取一个小面剂,用手搓匀;
7.再将两边稍微挤扁,搓出尖尖角;
8.全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖紧,以防风干 。
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