蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定夏天做馒头发酵要多少时间 _生活百科

【蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定夏天做馒头发酵要多少时间】馒头发酵需要多长时间取决于面团的环境温度和水温。正常情况下，馒头发酵需要4小时左右。如果炎热的夏天室内外温度高，酵母的活力会更强，面粉发酵会更快。用40度左右的温水和面条，馒头发酵只需要2-3个小时。
但在温度相对较低的冬天，通常需要4-6个多小时。做馒头时，把醒来的面团分成同样大小的小块。如果是已经醇厚的馒头，最好把锅里的水烧开，然后放馒头。如果馒头不够醇厚，最好在冷水上蒸。冬季气温较低，面团发酵最好放在沸水上，这有助于酵母菌的生存。
小贴士
1.如果我们想减少发酵时间，我们必须适度提高发酵醇的环境温度。另外，如果用全麦面粉发醇，发醇难度有点大，可以加入适量的白面。发酵时，我们通常使用酵母或小苏打。加入这两种食物后，发酵速率会有所不同。当然，最终生产出来的馒头味道也不一样。
2.一般来说，当面团比原来大两倍时，就证明面团已经醇厚了。有些已经醇厚的面团闻起来有点酸。必须特别注意的是，面团发酵后，不要直接蒸。最好在案板上放10到15分钟，这样生产出来的馒头会更美味。
3.馒头必须发酵时间不恒定。由于醇厚时的工作温度，包括我们制作馒头时使用的材料，在实际操作过程中，要学会判断面团发酵的方法，这样才能很好地控制馒头的发酵时间。
馒头的营养成分
馒头是在锅里蒸的面粉。因为一般只添加酵母发酵，酵母对人体也有益，所以可以说馒头是天然食物，不需要担心添加剂的问题。所以营养成分很高。
馒头本身并不含有很多蛋白质，但酵母是一种高蛋白食物。研究表明，每1公斤干酵母中的蛋白质含量相当于5KG大米、2KG大豆或2.5公斤猪肉中的蛋白质含量，馒头本身的蛋白质含量高于蛋糕和面条，所以蒸馒头的蛋白质含量很高。
馒头原料面粉的关键成分是淀粉。醇蒸后，碳水化合物更容易被吸收。如果你早上吃馒头，这些碳水化合物可以迅速为人体提供能量。

蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定 夏天做馒头发酵要多少时间

蒸馒头发酵多久需要根据面团所处环境的温度与和面时的水温而定夏天做馒头发酵要多少时间