蒸包子常见问题和解决办法包子蒸几分钟可以出锅 _生活百科

在蒸素馅包子时，只需蒸15分钟即可让包子完全熟透。当蒸肉馅包子时，必须适度地来增加蒸包子的时间。包子蒸熟以后，是可以搭配豆腐脑及其豆桨等饮品一起进行食用的。蒸熟后吃不完的包子，放阴凉处存放即可。
蒸包子常见问题和解决方案
1.包子过于膨胀膨松：醒发时间太长，可减少醒发时间；筋力不足，应使用中筋面粉；面团醒发速度太快，能降低面团发醇温度、或酵母需求量。
2.包子表层不白，成形不好：成形时要保持面团表面光洁，可适当压面，撒些粉剂。
3.外皮无光泽、发皱或干裂：醒发速度太快，能降低发醇温度；蒸气不足，可用大火急蒸；包子成形粗糙，维持面坯光滑，可用压面机压延3-4次。
4.成品易老化、变硬、掉渣：包子成形时水分不足，可适当用水；拌和不足，可充足拌和，使面筋产生网络；发醇不足，可选用发醇力强的酵母。
5.内部组织粗糙：面团发醇时间太长、温度太高，可减少发酵时间，减少发醇温度。

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蒸包子要注意什么
1.醒面的时候要注意，酵母不能够直接撒到面粉里，而是先用清水融化以后，再缓慢地倒进到面粉里拌匀。
2.包好了的包子，不要马上放入到锅里，而是得先放入到温暖的地方醒一醒，最好放半小时之后再蒸。
3.不要等锅里的水烧沸腾了以后再把包子放入到锅里，最好在凉水时就把包子放入进来，那样能够确保包子受热均匀，蒸出来的包子尺寸也好看。
4.在放置包子时，大家注意最好在下面放上一层湿布，并且包子之间的间隙不要太小了，由于包子在蒸的过程中会膨胀，假如空隙太小了，包子会粘在一起。
包子的做法
1.猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守義包子调料、耗油、生抽、香油、鸡精、盐、米酒、豆油，调为水饺馅
2.将东瓜、青椒、芹菜剁碎，用盐腌渍
3.揉面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团
4.放入下面有温水的布帘上发醇大概30分钟
5.将东瓜攥去水份后，放入肉馅里拌匀
【蒸包子常见问题和解决办法包子蒸几分钟可以出锅】6.将发醇好的面团放到面板上，添加一小撮苏打粉揉匀，制成24个尺寸匀称剂子，擀包包，包之后放入锅里醒发15分钟
7.开枪，冷水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再沸腾，满满一锅大包子就完成了
tips:东瓜、青椒、芹菜用盐腌渍一下会，攥去水份，不然放到肉馅里容易出水容易出水。

蒸包子常见问题和解决办法 包子蒸几分钟可以出锅

蒸包子常见问题和解决办法包子蒸几分钟可以出锅