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如今白菜是我们餐桌上一年四季都可见到的蔬菜 , 它营养丰富 , 含有许多对我们人体有益的维生素和微量元素 。可以用白菜来炝炒 , 也可以入汤 , 还可以涮火锅等等 , 总之白菜的食用方法真的非常多 , 那么白菜是什么性的蔬菜呢?
【白菜的食用方法真的非常多 白菜是什么性的】通常我们可以先从食物的颜色、味道和生长环境、地理位置以及生长季节这几个方面来判断 。距离地面土壤比较近的蔬菜 , 吸收地面湿气就偏重 , 所以偏寒性 , 比如绿豆和一些绿色蔬菜;味道偏辛、偏甜的食物多为热性食物 , 比如柿子;长期生长在水中的食物就偏寒 , 比如海带、莲藕;长期生长于东南方向的食物 , 由于日照比较充足故偏热 , 比如向日葵 。一般冬季里生长的食物 , 感受时令的寒气比较重 , 所以偏寒性 , 比如白菜;还有夏季由于雨水过多 , 食物也就偏寒性 , 比如西瓜、梨 。
总体上来说 , 因为白菜四季皆可栽种 , 所以性平 , 略微偏寒 , 味属甘 , 体质平和的人可以正常食用 , 偏热性体质的人食用白菜还能清火润燥 , 但是偏寒性体质的人不宜多食白菜 , 以免引起胃部不适 , 或者可以混合着偏辛温的辅料一起烹饪 , 可以减少白菜的寒性 。
还有一种说法是:白菜是碱性食物 。什么是碱性食物?就是指人体把食物消化吸收以后分解成为了碱性物质的一类食物 。碱性食物中含有大量的微量元素 , 比如钾、钠、钙、镁、铁等等 。一般来说蔬菜、水果都称为碱性食物 。日常生活中 , 我们最好酸碱性食物搭配着摄入 , 这样更有利于身体健康 。
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