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白菜是一种营养丰富的蔬菜 , 它富含大量的维生素和膳食纤维 , 经常食用白菜有助于我们肠道健康 , 还可以减脂美容 , 最关键的是能增加我们机体的免疫力 。食用白菜的好处真的很多 , 那我们在吃白菜的时候还是得注意以下几点 。
【食用白菜的时候还是得注意以下几点 吃白菜的注意事项】首先 , 腌制白菜的时间不宜太久 。我们都很爱吃腌制的蔬菜 , 但腌制的弊端就是时间如果太长 , 容易产生对我们人体有害的物质 。白菜一旦腌制时间太久 , 白菜中的硝酸盐可以被还原成为亚硝酸盐 , 这种物质被人体摄入后 , 可与血液中的血红蛋白结合 , 生成高铁血红蛋白 , 人体就会出现缺氧 , 表现为紫绀 , 更有甚者可能致癌 。
其次 , 不吃腐烂的白菜 。白菜很容易腐烂 , 腐烂后在细菌的作用下 , 白菜当中的硝酸盐也会变成亚硝酸盐 , 然后与我们人体中的血红蛋白结合后氧化为高铁血红蛋白 , 从而让血液失去了携氧能力 , 导致人体缺氧的发生 。
再其次 , 不吃隔夜的白菜 。隔夜烹饪过的白菜 , 即使第二天再加热后最好少吃或者不吃 。因为新鲜的白菜中含有很多硝酸盐类 , 煮熟后如果长时间的存放 , 在细菌的作用下 , 使硝酸盐还原成为了亚硝酸盐这种毒性很强的物质 。
最后还需要注意的是 , 我们在焯白菜的时候 , 时间不要太长 , 最好20~25秒 , 烫得太熟不但破坏了维生素还会影响口感;白菜是偏寒性的食物 , 素体寒凉的人群要少食 , 以免加重胃寒 , 或者和偏于温热性质的食材一起烹煮;白菜中富含大量的粗纤维 , 能促进我们胃肠道的蠕动 , 所以脾虚便溏的人群也要慎吃白菜 。
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