清蒸鲈鱼水开蒸几分钟最好清蒸鲈鱼水开蒸几分钟 _生活百科

如果蒸鲈鱼的时间太短，鲈鱼很难完全蒸熟；如果蒸鲈鱼的时间太长，可能会导致鲈鱼的肉质发柴，失去鲈鱼的美味。蒸鲈鱼时，可以在鲈鱼上放姜片、葱、料酒去腥。
鲈鱼，又称鲈鱼、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鱼，与黄河鲤鱼、桂鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列中国四大名鱼。中国鲈鱼的种类主要是松江鲈鱼，又称四腮鲈鱼，又称虎头鱼。
它的身体长度扁平，下颌长于上颌，肉坚实，呈蒜瓣状。鱼胛骨可以做成鱼肚，经常蒸。它的肉又白又胖，细刺少，无腥味，味道鲜美，富含蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。一般身长30-40cm，体重400-1000g，已成为珍贵的经济鱼类之一，也是海水养殖品种的发展。
营养成分
1.鲈鱼能补肝肾，益肠胃。鲈鱼富含蛋白质和维生素A、B族维生素及其钙、镁、磷、硒等营养元素对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳有作用。
2.鲈鱼可以催促牛奶。对于孕妇和产后新妈妈来说，吃鲈鱼不仅可以补充身体，还可以防止胎儿运动不安和牛奶分泌较少，鲈鱼有催促牛奶的作用，可以让许多宝贝妈妈满意。
3.鲈鱼有更多的铜元素。铜可以帮助维持神经系统的正常功能，也可以参与几种物质代谢的关键酶的功能。如果缺乏铜元素，可以通过吃鲈鱼来补充。

文章插图
蒸鲈鱼的烹饪过程
调味料:鲈鱼1条，花椒5g、葱10g、姜10g、盐适量，蒸鱼酱油适量，米酒适量，
1.准备配料，鲈鱼、葱、辣椒、姜。
2.取一碗，加入葱、姜、1/4茶匙盐和一汤匙米酒，均匀腌制15分钟。把汁倒进鱼盘里，腌一会儿。
3.将葱、姜丝放入盘中，使鱼与菜之间有间隙，使蒸汽流通，也能去腥味。
4.锅里的水烧开，放入鱼蒸6-8分钟，关火后再蒸2分钟。
5.蒸鱼期间将葱切丝，胡椒也切丝，泡茶一会儿就卷起来了。
6.蒸鱼取出，汁液扔掉，姜和葱丝去掉。撒上姜片和葱丝，红椒丝。
7.倒入适量蒸鱼酱油。
8.然后倒少量滚油。
9.美味的蒸鲈鱼就完成了。
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