文章插图
1.准备食材如下:胡萝卜200克,石香菜50克,面粉50克,玉米淀粉40克,鸡蛋2克,盐5克,十三香少,食用油500克 。
2、胡萝卜、香菜洗净备用,胡萝卜切去外皮再擦成丝,香菜切成段,胡萝卜丝加盐 。
3.腌制出水,用纱布包裹,挤压干水,加入两个鸡蛋,加入少许十三香,加入适量面粉,加入适量玉米淀粉 。
4.用手捏成小球,将油倒入锅中加热,用筷子测试 。如果有小气泡,可以炸,然后用中小火炸成金黄色,捞出控油 。
石香菜是河南人熟悉的调味菜 。有的地方叫麝香菜,有的直接叫香菜 。它的名字叫麝香菜,石香菜是音译 。真正的学名应该叫留兰香,是薄荷的一种 。石香菜有两种:大叶和小叶,但叶子比薄荷叶小很多,植物也小很多,薄荷香味明显 。河南人喜欢吃面条,尤其是蒜面 。石香菜是蒜面的经典搭配 。过去农村人穷,蔬菜少,夏天大蒜面多 。
【河南人喜欢吃面,尤其是吃蒜面条,农村人比较穷,蔬菜吃的比较少 石香菜的做法】
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