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煮好的酱汁是趁热装瓶 。煮好的酱汁通常是果酱 。与菜肴和其他成分不同 ， 果酱需要冷却和装瓶 。趁热装瓶主要是将多余的空气倒出 ， 使果酱处于真空环境中 。果酱的保存时间相对延长 ， 冷却装瓶果酱会与空气中的细菌和其他微生物发生反应 ， 从而影响果酱的新鲜度 。此外 ， 果酱装瓶时应留一些间隙 ， 然后立即盖上 。
此外 ， 果酱瓶需要倒置 ， 这是挤压内部多余的空气 ， 最大限度地使果酱真空 ， 避免果酱与外部空气中的细菌等微生物反应 ， 延长成分的保存时间 ， 也使用果酱高温热气瓶盖消毒 ， 但需要注意 ， 果酱最好在80度以上 ， 提高消毒效果 。
【熬好的酱是趁热装瓶吗】

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