猪脑花的做法：
一、猪脑花天麻汤 。准备食物：猪脑、姜片、天麻、大枣、米酒、油、生抽 。
1.猪脑除掉筋膜 ， 摆上姜片和大枣 ， 浇上适量的油和清水 。
2.放入蒸锅里 ， 蒸20-25分钟 。
3.起锅后浇上少量生抽调料 。

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二、凉拌脑花 。准备食物：猪脑花、圆葱、灯笼泡椒、青泡椒、花椒粒、葱、熟花生碎、生姜、蒜头、秘制红油、水豆豉、盐适量 。
1.提前准备原料 ， 新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中清除血水 。
2.猪脑放入锅里 ， 锅中倒入适当清水 ， 将葱结、麻椒颗粒放入水里 ， 文火煮15分钟 。
3.在煮脑花的同时调配干拌脑花的调料 ， 将洋葱切成颗粒；灯笼泡椒、青泡椒剁碎；生姜、蒜头剁碎；葱切成花；将煮熟的猪脑放入碗内 ， 将秘制红油、水豆豉、适当盐和圆葱粒、灯笼泡椒、青泡椒、生姜搅拌均匀倒进碗内 ， 装点熟花生碎、香葱即可食用 。

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三、烤脑花 。准备食物：猪脑花、胡椒粉、花椒面、孜然粉、花椒油 。
1.首先将猪脑上的血丝弄掉 ， 把洗干净的猪脑放到边上 ， 准备辅材 。
2.烤盘上放入锡纸 ， 锡纸要烤盘的2倍 ， 随后锡纸下铺上木耳 ， 土豆片 ， 再把猪脑铺上去 ， 撒上胡椒粉 ， 花椒面 ， 孜然粉 ， 花椒油 ， 喜欢吃辣的能够放些李锦记辣酱 ， 最终放把葱 。
【猪脑花怎么做好吃家常做法 猪脑花怎么做好吃】3.锡纸四周包起来 ， 密封！进烤箱！温度180度 ， 烤35分钟！香喷喷的脑花出炉啦！

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