鸡汤炖白萝卜功效和作用鸡汤可以用白萝卜炖吗 _生活百科

可以的，这二者并不相冲。
鸡肉和白萝卜一起煮的话，会让鸡肉吸收了许多白萝卜的味道，这样会让鸡肉的鲜香会减弱。因此人们用白萝卜煮鸡肉，可以加山药或菌类一起调料。
白萝卜含有VC和微量元素锌，能增强人体的免疫能力，且可有效提升抗病能力;它还带有木质素可以提高吞食癌细胞的巨噬细胞的活力，换一句话说，也就是能够增强人体抵抗癌细胞的能力，起到防癌抗癌的功效。
此外，白萝卜里的淀粉酶物质进到人体后，能够全面地分解进到人体食材的淀粉、脂肪等成分，这样一来就能增强人体对营养的吸收能力了。鸡肉则含有对人体成长发育有重要作用的磷脂类，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。此外，它也含多种维生素、矿物质及氨基酸。综上所诉，白萝卜炖鸡营养成分那是相当丰富的。
白萝卜鸡汤炖法
1.绰水：在炖鸡汤以前首先要将鸡肉放进开水内进行绰水解决，并加入适量料酒和姜片，以除去内部多余鲜血，那样炖出的鸡汤才不会腥味过重，并且还能使鸡汤清澈不混浊。
2.石锅慢炖：在炖鸡汤时最好使用石锅来炖，在大火煮开后转小火后再慢慢炖，这样可以使鸡肉中的蛋白质充分析出去，鸡汤的味道就会更加美味爽口。
不适合吃鸡肉得人
1.胃病患者不能吃鸡肉
慢性胃炎患者，自身胃酸多、消化功能就不好，多吃鸡肉会促进胃酸分泌，增加胃肠压力，导致消化不好。
2.胆囊炎和胆石症患者不能吃鸡肉
胆囊炎和胆石症患者不能吃鸡肉，因鸡肉内脂肪的消化需要胆液一起参加，吃鸡肉之后刺激胆囊收缩，易引发胆囊炎发作。
3.高尿酸患者不能吃鸡肉
高尿酸患者不能吃鸡肉，由于鸡肉含有嘌呤和脂肪，会诱使痛风发作。
4.高血脂和脂肪肝患者不能吃鸡肉
【鸡汤炖白萝卜功效和作用鸡汤可以用白萝卜炖吗】高血脂和脂肪肝患者不能吃鸡肉，由于鸡肉里的脂肪被吸收后，会促使血糖、血胆固醇进一步上升，导致脂肪在肝内堆积，会到血管内膜堆积、加剧高血脂和脂肪肝的病况。
5.肾脏功能不全患者不能吃鸡肉
肾脏功能不全患者不能吃鸡肉，由于鸡肉内含有一些小分子蛋白质，身患急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病患，因为病者肾肝对蛋白分解产物不能按时处理，吃太多鸡肉就会引发高氮质血症，加剧肾脏病的病情。

鸡汤炖白萝卜功效和作用 鸡汤可以用白萝卜炖吗

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