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1.准备食物：狗肉、花椒、蒜、食用油、米酒、食盐、大料、白糖、生抽、干辣椒、白酒、青椒、姜片等 。
【狗肉的做法 狗肉怎么炖】2.将狗肉切片以后放进开水中焯煮一下，这样才能够清除狗肉的腥味，可以适当加入一些米酒一起熬煮，那样狗肉口感会更好，煮好狗肉以后捞出沥干水分预留 。
3.将热锅烧油以后，放进花椒煸出香味，可是切记不能把花椒炸糊了 。将花椒干煸之后把花椒捞出来，仅用剩下的油，把狗肉倒入锅中翻炒，翻炒至狗肉水汽烧干即可 。
4.将锅中添加大料、白糖、花椒、生抽、干辣椒、食盐等调味料继续翻炒，倒入肉汤以后盖上盖子焖煮 。焖煮50分钟时候倒入白酒继续煮，最终料汁变粘稠即可添加青椒、姜片、蒜头起锅 。

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