煮饺子煮几分钟就熟了饺子煮几分钟就熟了 _生活百科

饺子（dumpling），由馄饨演变而来，源于中国古代的角子，本名“娇耳”，汉族传统面食，至今已有一千八百多年的历史 [1]。由汉朝南阳涅阳（今河南南阳邓州）人张仲景发明，最初做为药用。饺子又称饺子，备受中国人民喜爱，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谚叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子常用面皮包馅水煮成的。
民俗
春节
饺子是一种历史悠久的中国民间吃食，吃饺子也是国人在春节时独有的民俗传统。由于取“更岁交子”之义，因此备受老百姓的欢迎。每到春节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。在很多汉族地域民俗里的 [6]，除夕守岁吃“饺子”，是任何美味佳肴所无法替代的重头大宴。饺子始于张仲景的年代，“饺子”又名“交子”或是“娇耳”，是新旧交替之义，也是秉持苍天之义，是必须要吃的一道大宴美食，不然，苍天会到阴阳界中除去你的名字，亡之后变为不在籍的孤魂野鬼。说明中国祖先对此的重视度。不管怎样，为除掉一年的霉气您也要在除夕吃一顿“饺子” 。远方的人们都会翻山越岭返乡与家人过冬节吃饺子，以示有个圆满的归处。
俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，故时农家一进腊月的门槛，便开始忙于过年。从腊月二十三，俗称“小年”时起，就进入了过年的倒计时，张花灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在中国北边，到了大年三十的晚上，最主要的活动便是全家老小一起包饺子。

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除夕
依照民俗的解释，“除夕”这一天是人、鬼、神对战之日，因此，一定要人人参与，才能获得来年的吉祥平安。
鬼乃“夕”也，这是人间一年的霉气所孕育而生而成恶鬼。“夕”在腊月三十日，新旧交替的子时时候，就会出去遗害人间。这时，要人神齐力才能将它除之。
每年腊月三十的这一天，上天会派通力诸神“年”来人间降妖除鬼，而“年”在除夕时只有九成的功底，证实“夕”这个恶鬼很厉害，一定要由人来协助才能将“夕”除之。因此，人需在“除夕”的子时时候共燃爆竹，来协助“年”把贻害人间的恶鬼“夕”除掉。冬至
中国北部地区有冬至宰羊，吃饺子、吃馄饨的风俗，南部地区在这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯。各个地方在冬至这一天也有祭祀祭祖的风俗。
寓意
饺子，在中国不仅仅是一种美食，还蕴涵着中华民族文化，是每家平时的美味小吃，更在大年三十夜里必备的食材，表达着大家对美好生活的向往与需求。
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