猪皮的功效与作用害处猪皮的功效与作用有哪些 _生活百科

猪皮别称：肉皮
猪皮的介绍【猪皮的功效与作用害处猪皮的功效与作用有哪些】猪皮，又称肉皮，是一种蛋白含量很高的肉制品原料。近些年，科学家们发觉，经常食用猪皮或猪脚有延缓衰老和防癌的功效。以猪皮为原料制作成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不仅韧性好，色、香、味、口味俱佳，并且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有关键的生理保健作用。
猪皮的功效和作用(1)延缓衰老因为猪皮所含的胶原能减慢人体细胞老化，因此，经常食用猪皮或猪脚有延缓衰老和防癌的功效。
(2)养血养血猪皮里蛋白含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2 。肉皮(包含猪脚、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，并且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量能与熊掌匹敌。
食用猪皮要注意什么？(1)在烹饪猪皮时，一定要先将猪皮上边的毛弄干净，否则吃入猪毛是有害健康的。
(2)外感咽痛、寒下利者禁吃；身患肝病病症、动脉硬化、高血压病的患者慎食。
怎样挑选猪皮？加工好的正常猪皮具有以下特性：皮白有光泽，毛孔细而深；褪毛完全，无残留毛、毛根；无皮伤到皮肤病。
猪皮如何保存？假如需要长期储存，需要将猪皮刮洗干净，切成条块，放清水锅内煮数分钟，捞出用凉水太凉，控去水份，用薄膜袋包囊成小包装袋，放冰箱冷冻室内冷冻保存即可。

猪皮的功效与作用害处 猪皮的功效与作用有哪些

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