腐竹是凉性还是热性腐竹是凉性食品吗 _生活百科

【腐竹是凉性还是热性腐竹是凉性食品吗】腐竹是属寒性食品。
常见的寒性食品有：麦子、麦籽、荞麦、薏苡仁、豆类黑豆、马豆豆制品豆桨、豆腐皮、豆腐脑、腐竹、豆腐渣、豆腐、面筋蔬菜莴笋、茭白、苋菜、花菜、马兰头、菠菜、芦蒿、生菜（莴笋）、笋瓜、枸杞头、春笋、青芦笋。
腐竹介绍
腐竹看上去仅有薄薄的一层皮，其实，很多人不知道，它是用豆桨制作而成的，吸取其精粹，营养学材料说明，每100克豆桨、豆腐、腐竹的蛋白质成分分别是1.8克、8.1克、44.6克；含蛋白质分别是1.1克、4.2克、22.3克；而含水量乃是96.4克、82.8克、7.9克。
腐竹的营养成分
1.腐竹中含有丰富蛋白质，营养成分较高；
2.其含有的卵磷脂可祛除附着血管内壁的胆固醇，避免动脉硬化，预防心血管病症，保护心脏；
3.含有多种矿物，填补钙质，避免因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小孩、老人的骨骼发育极其有益；
4.腐竹具有较好的益脑功效，能预防老年痴呆的产生。这是因为腐竹中谷氨酸含量很高，是其它豆类或动物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。
腐竹是酸性还是碱性
腐竹属豆制品，是碱性食品。腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，都是华人地域常见的食物原料，具备浓厚的豆香气，并且还有着别的豆制品所不具备的独特口味。腐竹颜色黄白，油亮通透，含有丰富的蛋白质及多种营养元素，用温水侵泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之芳香可口，荤、素餐别有风味。
腐竹是不是发物
腐竹是一种豆制品，属于一种发物。吃了之后容易加剧过敏现象，也可能会致使过敏性疾病。由于其中含有比较丰富的蛋白质，这类蛋白质是一种极强的抗原抗体，摄取身体太多也会增加过敏的风险，因此有过敏性疾病的群体不推荐吃的非常多。可是健康人群吃完腐竹以后能够有效的填补丰富的纤维和大豆异黄酮，不但可以提升身体的免疫力，而且还能降低血压、降血脂。

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