【煮鸡蛋要冷水下锅还是热水下锅 冷水下锅煮鸡蛋1-10分钟的状态】

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煮鸡蛋用热水或是冷水都能够 。
但鸡蛋壳表层有大量气孔，如果用冷水煮鸡蛋得话，容易让冷水中的一些病菌进入鸡蛋里边，会让蛋黄和蛋清造成一定污染，乃至会使土鸡蛋的营养成分降低，因此一般来说用开水煮鸡蛋，相比冷水更好一些 。
煮鸡蛋并没有一个固定的时间，这需要根据自身所需的口味来具体确定，要是在冷水入锅的情形下煮鸡蛋，大约需要3到5分钟，能把鸡蛋煮到半熟，假如想把它煮到全熟，就需要十分钟左右，通常情况下，冷水入锅的鸡蛋煮八分钟口味最好 。
在煮鸡蛋以前，把鸡蛋洗干净之后，放到冷水里侵泡半个小时左右，再把它放入锅里，加清水煮熟，取下之后很容易拨皮，并且去皮后鸡蛋会维持详细 。此外，也可以在煮鸡蛋的水中添加少量食盐，那样煮好往后的鸡蛋也很容易去皮 。用中小火煮熟的鸡蛋也比较容易拨皮，先用大火堆它加温煮沸，然后用小火煮10到15分钟，这时锅里的鸡蛋就可烂熟，而且取下之后很容易削皮 。

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