6寸慕斯生日蛋糕用10克吉利丁粉 。粉末状的吉利丁片又叫吉利丁粉 , 也是港色菜谱中的啫喱粉 , 作用和吉利丁彻底一样 。吉利丁或吉利丁粉普遍用以慕斯生日蛋糕、水晶果冻的制做 。关键起平稳构造的功效 。构成果胶的蛋白中带有18种碳水化合物 , 在其中7种为身体所必不可少 。除16%下列的水份和碳酸盐外 , 果胶中蛋白质含量的成分占82%以上 , 是一种理想化的蛋白质源 。
慕斯生日蛋糕是一种以慕斯粉为主导原材料的点心 。外观、颜色、构造、口感转变丰富多彩 , 更为当然正宗 , 通常是添加奶油与凝固剂来制造成粘稠冻状的实际效果 。慕斯的英文翻译是mousse , 是一种奶冻式的甜品 , 可以立即吃或制作蛋糕隔层 , 通常是添加奶油与凝固剂来导致粘稠冻状的实际效果 。慕斯是以法文译音回来的 。慕斯生日蛋糕最开始产生在美食之都巴黎 , 最开始高手们在奶油中添加起平稳功效和改进构造、口味和风味的各种各样辅材 , 冷藏后服用其味无穷 , 变成生日蛋糕中的绝品 。慕斯与牛奶布丁一样属于甜品的一种 , 其特性较牛奶布丁更绵软 , 入口就化 。
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