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皮蛋与松花蛋没有区别，只是叫法不同，皮蛋是松花蛋、变蛋等总称，它们是包含与被包含的关系 。
【皮蛋与松花蛋有何区别】皮蛋，也叫松花蛋、变蛋等，是中国汉族发明的蛋加工食品，是中国独有的食品，独具口味 。
有关皮蛋的来历：流传明朝泰昌年里，江苏吴江县一家小茶馆，店主特别会做买卖，因此买卖很好 。由于人手少，店主在交际顾客时，顺手能把泡过的茶叶倒进炉灰中，很巧的是，店主还养了几个家鸭，还爱在炉灰堆中生蛋，一次，店主在消除炉灰茶叶渣时，发觉了很多的鸭蛋 。他认为不能吃了，谁知剥掉一看，里边明亮乌黑，并且还有白色的花纹在墙上，闻了一下，一种独特香味扑鼻而来，尝了尝，可口鲜滑，这便是最初皮蛋 。

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