配料:洋葱半、猪肝300克、姜丝5克、清水500毫升、酱油5克、料酒5克、盐4克、豆瓣酱5克、食用油10毫升、淀粉3克、糖2克 。
1、姜丝备用，洋葱切片，猪肝切片 。
2、倒入猪肝，用清水浸泡1小时，反复换水，直到血液沉淀 。
3、沥干水分，倒入猪肝、酱油、料酒、盐2克，倒入姜丝、豆瓣酱，搅拌均匀 。
4、倒入食用油5毫升，猪肝，翻炒至变色捞出 。
5、倒入5毫升食用油和洋葱，翻炒均匀，倒入猪肝，翻炒均匀，倒入2克盐、糖、淀粉，翻炒均匀 。
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