【干笋丝焖肉的做法 干笋丝怎么做好吃】一、干笋丝焖肉 。
1、配料：五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、胡椒、酱油、啤酒、冰糖 。
2、五花肉切方块，竹笋干提前浸泡，葱切葱，姜切丝 。锅里放一点油，炒五花肉 。
3、五花肉炒出油，微黄时，加入葱、姜丝、八角、胡椒炒出香味 。
4、加入笋干翻炒 。
5、加入酱油上色，翻炒均匀 。
6、加入啤酒和冰糖，啤酒不超过五花肉的表面，大火煮沸后转小火炖约50分钟 。
7、加盐，大火收汁翻炒 。
8、加葱段点缀，关火即可 。
二、竹笋肉丝 。
1、准备食材:水竹400克，甜椒1，辣椒1，猪肉200克，植物油1汤匙，盐1汤匙，淀粉半汤匙，芝麻油半汤匙，料酒半汤匙，姜2片，蒜2片，酱油1汤匙半，糖1汤匙，鸡精少 。
2、水竹去皮洗净切丝，甜椒、辣椒去蒂去籽，洗净后切丝备用 。
3、猪肉洗净后切丝，用适量盐、料酒、香油、淀粉抓匀后，腌制片刻 。
4、姜蒜洗净切碎，炒锅加热，倒入适量植物油 。油热后，将姜蒜放入锅中小火炒香 。
5、将肉丝翻炒至颜色变白，将水竹大火翻炒 。
6、加入适量生抽，继续翻炒 。
7、竹子快熟时，加入青椒丝、甜椒丝翻炒，加入适量盐、适量白糖、鸡精，翻炒均匀 。
三、牛腩烧笋 。
1、配料：牛腩500克，竹笋500克，姜1，蒜2瓣，红烧酱油2勺，蚝油2勺，料酒1勺 。
2、将牛腩切成块，竹笋切成条状，倒入锅中油炸牛腩 。
4、加料酒、姜、蒜、大料、八角、红烧酱油、蚝油、2碗水，烧20分钟 。
5、加入竹笋烧味 。

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