油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、湘西米豆腐、冷杉、蕨菜、糯米糕、苗家菜豆腐 。
1.油巴巴:以大米、肉、大豆、蔬菜、葱、盐、胡椒为原料 ， 经浸泡、磨浆、拌馅、油炸等工艺制成 。金黄色 ， 香气浓郁 ， 酥脆可口 。
2.湘西腊肉:以湘西土猪肉为原料 ， 加入五香粉、胡椒粉、盐等调料腌制几天 ， 挂起来用烟花熏制 ， 食用时口感醇厚 。
3.包谷酸:将包谷打成粉 ， 与碎辣椒混合 ， 放入罐中半个月后炒熟 。
4.桃花虫:一种生长在溪水虫 ， 生长在溪流中 ， 捞出的桃花虫晒干后炒熟 ， 味道鲜美 。
5、米粉：采用富硒大米加工而成 ， 粉丝粗汤汁少 ， 口感劲道营养丰富 ， 味道鲜美爽滑、嚼劲十足 。
6.湘西米豆腐:原料有大米、大豆、石灰 ， 色泽鲜绿 ， 口感顺滑柔嫩 。
7.冷杉菌:是湘西最美味的山货之一 。按生长季节分为三月菌、六月菌、重阳菌 ， 香气扑鼻 ， 鲜美清爽 。
【油粑粑、湘西腊肉、包谷酸、桃花虫、米粉、苗家菜豆腐 湘西美食】

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