碟鱼头怎么做，相信很多朋友们对这个问题很感兴趣，下面给大家介绍一下，希望可以帮助到大家 。
切开、洗净、剥去大蒜备用，在平底锅中加入适量油，直至60%热 。
加入白糖，炒出糖色，加入姜片和大蒜，加入酱油，将盘鱼头铺在大蒜上 。
【碟鱼头剖开,洗净,大蒜剥好备用,平底锅内加适量油烧至六成热】加入适量沸水，加入少量酱油和盐，调味调色，盖上锅盖炖约35分钟 。
然后加入少量水淀粉收汁，撒上少许青菜丝点缀 。
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