百亿Manner，迷失自我( 三 ) 文|开菠萝财经（kaiboluocaijing）

生活在上海的陈默默说，在早午高峰时间段， Manner门店外总是排着长长的队伍，打一杯咖啡，往往要等20分钟左右。 “每天喝两杯，一个月就能省300元，这笔钱对于精打细算的上海白领，和把咖啡当成日常消耗品的打工人，都挺有吸引力的。 ”
如果外卖业务做得风生水起，自带杯的消费者大概率要等待更长时间。一位Manner忠实用户告诉开菠萝财经，外卖开放后，提前20分钟下单，到店取，依然要等十几二十分钟，而且附近几家店的出品速度都不太稳定，不打算为这个等待时间买单了。这样的声音不是个例。
“Manner用的不是全自动咖啡机，大步幅扩张对咖啡师人才、供应链管理都会带来一定程度的压力。 ”易观分析品牌零售行业分析师李心怡分析道。
商业咖啡的代表星巴克、瑞幸，使用的是全自动咖啡机。 Manner的精品策略让它更中意半自动咖啡机，也就是说，依然需要咖啡师完成制作过程。
这样的决定依然来自韩玉龙，他曾对媒体提到， “不想要机械化，不想抹杀掉每一个咖啡师的个性，这应该是一个有感情的行业。 ”
简单理解的话，使用半自动咖啡机的Manner ，可以拥有更好的口感，对应的，操作门槛更高，标准化程度更低。