烤箱|牛奶麻糬，一蒸一揉既顺滑又Q弹，同场加映自制花生粉的小秘籍( 二 ) 同场|牛奶|绵白糖|口感|秘籍

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-= Step 07 =–
再将15克绵白糖与1克食用盐放入250克糯米粉中，将三者充分搅拌混合均匀。
-= Step 08 =–
将加热好的牛奶、清水倒入糯米粉中，用刮刀将三者搅拌混合均匀，直到没有糯米粉的颗粒或干粉，变成滑顺的糯米糊即可。

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-= Step 09 =–
准备一个可以放入蒸锅中的容器，在内部均匀地涂抹上一层食用油防粘。
然后将搅拌好的糯米糊倒入容器中备用。

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-= Step 10 =–
用大火将蒸锅中的水煮沸后，将容器放入蒸锅中，以中火蒸制25分钟的时间。
蒸好的麻糬取出来后，趁热将其整理成团并确认是否已经蒸熟。
然后盖上一块湿布，放置一旁让麻糬在室温下放凉冷却。

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-= Step 11 =–
待到麻糬冷却到不再烫手，就可以进行揉制的工序了。
先在麻糬与手上涂抹适量的食用油防粘，然后用手揉制麻糬大概3分钟左右的时间，可以让麻糬的口感变得更加紧致。

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-= Step 12 =–
接下来就是分割麻糬了，在操作台上同样涂抹适量的食用油防粘。
先用刮板将麻糬切割成每个大概20克左右的分量，再将切好的麻糬放入花生粉里。

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-= Step 13 =–
可以将麻糬直接裹上花生粉食用，也可以在花生粉中撒一点黑白芝麻拌匀后，再裹在麻糬上，以增加视觉效果。
最后摆盘时，记得在盘底也撒上少许的花生粉防粘哦！

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-= Tips and Point 01 =–
如果你没有晨光这种烤箱转笼和烤箱，也可以直接用明火干炒花生，效果是一样的，只是火候上比较不好控制，很容易炒糊，没有烤箱来的省事省力。
如果你想要购买这种烤箱专用转笼，又搜不到的话，可以给晨光留言，晨光可以给你推荐链接或具体搜索关键字。

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将烤好凉透的花生放进冰箱冷冻中隔夜冷冻，是制作花生粉过程中非常重要的一步，通过冷冻可以让花生在打碎的过程中减少出油的几率。
再加入炒熟的中筋面粉，就可以做出又细又粉的花生粉了。
【烤箱|牛奶麻糬，一蒸一揉既顺滑又Q弹，同场加映自制花生粉的小秘籍】
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-= Tips and Point 02 =–
蒸制后的麻糬是非常粘手的，无论如何操作都是如此，这也是判断麻糬没有蒸熟的一个标准之一。
所以在对其进行任何操作时，都建议戴上一次性手套，并涂抹一些食用油进行操作。

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操作台也是同理，如果你没有防粘或橡胶的案板，可以铺一张保鲜膜代替，这样的防粘效果也是很不错的。