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1、准备好食材：姜、小米辣、藕 。小米辣切成小粒 ， 姜切丝 。

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2、藕刮皮切片 ， 注意藕片比较粘稠 ， 一定要冲洗干净再食用 。

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3、调汁：准备一个大碗 ， 加入白糖两勺 ， 适量的白醋 ， 放入淀粉和盐 ， 并搅拌均匀 ， 备用 。

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4、准备好锅 ， 开大火 ， 把锅热开 ， 放入适量的油 ， 放入姜丝、小米辣炒香 ， 注意火候和时间 ， 不要炒糊 。

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5、快速放入藕片 ， 用铲子翻拌均匀 ， 大火炒至八成熟 ， 用铲子切一下能切断时就可以了 。

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6、放入调好的汁 ， 翻炒均匀即可出锅 。

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