蛤蜊的营养特点有哪些? 蛤蜊怎么炒 _营养价值

文章插图

1、蛤蜊至少提前２小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。

文章插图
2、线椒和小米辣切圆圈。
【蛤蜊的营养特点有哪些? 蛤蜊怎么炒】

文章插图
3、大葱斜切成厚片。

文章插图
4、姜切成丝备用。

文章插图
5、蒜去皮剁碎。

文章插图
6、锅里烧开水，水开后放入料酒。

文章插图
7、用手捏少许姜丝加入锅中。

文章插图
8、放入清洗干净的蛤蜊，焯水３０秒左右快速捞出。

文章插图
9、热锅放油，油温３成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香。

文章插图
10、放入焯过水的蛤蜊，大火翻炒均匀。

文章插图
11、放入鲜贝露（没有可用生抽代替）。

文章插图
12、放入盐和糖调味。

文章插图
13、关火，然后撒上香菜，装盘出锅即可。

文章插图
营养价值：
蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。