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食物:鸡腿2个,鸡翅6个,鸡爪子4个,鸡心10个,鸡胗4个,鸡蛋20个,豆干二块,腐衣1张,紫菜半张,连藕1段 。生抽酱油5勺,老抽王3勺,耗油1勺,白砂糖1勺,啤洒500mL,麻椒、八角、丁香花、草寇、白芷、小茴、红豆蔻等大料适当 。
作法:
1、鸡蛋煮开泡冷水中制冷,鸡腿、鸡翅、鸡爪子、鸡心、鸡胗清除整洁 。豆干用刀在中间划几刀,腐衣分四份,每一份都用绳索扣起来 。紫菜、连藕切成片 。
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2、鸡腿、鸡爪子、鸡心、鸡胗、鸡翅跟冷水一起下锅,烧开后再次煮5分鐘熄火 。捞起来清洗整洁,用刀在鸡腿和鸡翅上边划上五刀,有益于入味 。
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3、电饭锅中蒸大米的甑子摘掉,立即用里边的三脚釜,放进准备好的大料 。
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4、添加5勺生抽酱油、3勺老抽王、1勺耗油、1勺白砂糖 。
【鸡腿、鸡爪子、鸡心、鸡胗清除整洁,哪个品牌的都可以 电饭锅卤味怎么做好吃】
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5、倒进500mL啤洒,哪个品牌的都可以 。啤洒既可以除腥,又能添香 。
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6、将全部材料放进三脚釜中,并不大非常容易入味的放到底端,将三脚釜放进电饭锅 。
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7、按住“蒸肉类食品”功能按键,下面就不需要管了 。蒸熟以后,全部屋香气扑鼻 。
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8、全部蒸肉作用在烧开以后20分鐘就好了,将上边沒有入味的食物翻到下边去,运用隔热保温作用再次焖一会儿 。
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