吃米饭可以炒麻辣豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子吃米饭炒什么家常菜 _豆瓣

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吃米饭可以炒麻辣豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子生鸡蛋炒海鲜菇等家常菜。
一、麻辣豆腐
提前准备原材料：南豆腐500克、牛羊肉100克。
作法：
1、豆制品切一小块，入加了盐的沸水中焯至浮上来，捞起来沥干牛羊肉切成硬粒预留。
2、起油锅，温油下牛肉粒爆锅至酥香吐油。
3、放入豆瓣酱和辣椒粉中小火爆锅至香气和辣油出。
4、放入葱姜蒜末再次小火爆锅。
5、放盐、糖、生抽和米酒，加一点开水煮沸。
6、加豆制品，煮沸后文火炒糖色，水淀粉勾芡，推匀，撒上蒜黄（葱段）和备好的花椒粉就可以。

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二、虎皮青椒
用材：辣椒、油、生抽酱油、盐、糖、醋、蒜。
作法：
1、青椒清洗去籽，在表层轻轻地划一些口子。
2、蒜头切成蒜泥。将生抽酱油、米醋、糖和盐在碗中调成味汁。
3、平锅中放进油，中小火加至四五成热。将擦拭水分的辣椒放到锅中。必须不时翻过来并且用炒勺轻触辣椒，使青椒每面都能遇热匀称煎出虎皮鹦鹉，盛出备用。
5、热锅凉油，放进蒜泥煸香，倒入调节的汁，翻炒加温至烧开。
6、把煎好的辣椒倒入锅中，翻匀进味。待料汁粘稠时可起锅。喜爱酱料更粘稠可勾些许芡粉。

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三、金针菇
食物：金针菇，芝麻油，盐，味精，醋，生抽酱油，香莱
作法：
1、金针菇切除根处，清洗，掰成小撮，绰水，捞起来预留。
2、将盐，味精，醋，生抽酱油，芝麻油、香莱倒到金针菇里。
3、锅中油烧开。
4、将油略微学会放下，淋在金针菇上翻拌就可以。

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四、红烧茄子
作法：
1、清洗四季豆，切成端铣刀状，泡在水里，除掉少量木薯淀粉，排水管道后调均匀。清理头顶部和尾端，并将其切成段。
2、猪肉片，剁碎泥，添加1/2汤匙生抽、1汤匙玉米淀粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡肉粉翻拌，腌渍10分鐘进味。
3、将3汤匙油倒入锅中，倒入炸好的肉沫粉，备用后放进乳白色果实。
4、再次加10汤匙油，爆葱，加四季豆。炒快，添加5大勺水炒茄子软化水处理，约5～6分鐘。
5、生猪肉倒入锅中，炒1分鐘，撒上盐、鸡肉粉、生抽，就可以服用。

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五、生鸡蛋炒海鲜菇
提前准备食物：生鸡蛋、海鲜菇、大葱、白胡椒粉、胡萝卜、盐、油。
作法：
1、大葱剁碎，生鸡蛋放进碗里加适当盐打撒，海鲜菇清洗，胡萝卜削皮切成棱形片。
2、出锅烧开下油，倒入鸡蛋液小火煎至定形盛出铲成一小块。
3、锅中放进少量油，添加胡萝卜片翻炒两下，倒入海鲜菇走红迅速翻炒出水量，添加适量盐和白胡椒粉调料翻拌。
4、倒入炒好的生鸡蛋块翻炒两下，最终撒上少量葱段炒匀就能起锅。

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【吃米饭可以炒麻辣豆腐、虎皮青椒、金针菇、红烧茄子吃米饭炒什么家常菜】

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