怎样做地道的东北大锅炖,东北铁锅炖大鹅的做法？ _生活知识

排骨放入清水中浸泡，加入半小杯料酒，浸泡二十分钟，直到把血水浸泡出来。
取一铁锅，我家太后说，压力锅炖肉虽然快却没有铁锅炖肉香，如果不赶时间的话，不妨尝试下铁锅做出的肉，这可是几十年的经验啊。
锅里加入一些水，放入排骨，加入一粒八角，加入一勺醋，一勺酒，三四片姜，开火炖，大火烧开转中小火，撇一撇浮沫，炖煮至拿筷子一戳，能插进肉里就算好了，加入一勺老抽，一点盐，一勺蚝油，葱末撒进去，收一下汁，翻炒一下即可出锅。

文章插图
东北铁锅炖大鹅的做法？
铁锅靠大鹅的做法
1. 将鹅洗净、斩块
2. 辅料：陈皮、花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜
3. 飞水去腥。将鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫。并将鹅肉用清水冲洗干净。
4. 将花生油倒入铁锅内烧热，放入大料、桂皮、花椒用小火炒出香味。
5. 然后放入陈皮、香叶、葱段、姜片炒香。
6. 下入洗净的鹅肉块煸炒均匀。
7. 烹入料酒
8. 加老抽煸炒均匀
9. 加生抽、盐、糖调味。加水烧开后，转小火焖制1小时以上。然后用大火收汁即可。
【怎样做地道的东北大锅炖,东北铁锅炖大鹅的做法？】10. 将靠透的鹅肉块，出锅装盘。