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夏天苹果需放冰箱保鲜，可是不可以长期放在冰箱中，由于长期性放冰箱会毁坏苹果里边的维他命 。苹果放在通风处可以维持7～10天的新鮮，假如装进包装袋放入冰箱里，最好是放在温度并不是很低的蔬菜水果栏里，可以储存更长期 。苹果放在冰箱里较为鲜一点，由于低温度对造成二氧化碳有抑制效果，而苹果放在常温下或是并不是很低的温度的的地方时，便会吸气造成二氧化碳进而霉变 。
苹果放入冰箱最好是包上保鲜膜，要不然冰箱里别的食品的口感会串烟，并且非常容易让苹果损坏 。储存苹果要留意干躁、超低温 。苹果买回去后，泡浸在生理盐水中一会儿，随后取出来用纯棉毛巾擦拭 。放入保鲜带中，随后再放入冰箱就可以 。冷冻标准下储藏苹果的缺水率、硝酸盐含量的提升、维他命C含量的降低等显著小于室内温度储藏的苹果 。
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