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人参果学名香瓜茄,可食率95%以上 。它的果食无毒,可以直接生吃 。但是,每天吃人参果基本上是为了去除中间的心,也就是说,它的果囊部分被吃掉了 。就像吃香瓜和哈密瓜一样,这层囊一般不吃,因为中间有小种子,不方便吃,但是吃了不会对健康造成伤害 。
人参果是多年生植物,植物高50~100cm,茎外有白色柔软的头发,柔软,多分枝,近圆形 。无托叶,叶互生,单叶,椭圆形叶,楔形基部,先锋利,全缘,网状叶脉 。花性,聚伞花序,5112朵花,小茎细长,0.5一0.8cm 。花尊较小,直径1cm左右,尊片5,浅绿色,三角形 。花冠5裂,蓝紫色,白色 。雄蕊5,出生在花冠基部,与裂缝相互生长,花药2室,裂缝开裂;雌蕊1,子房由两个心皮组成,顶部,假隔膜分为多个房间,大部分胚胎,中轴胎座 。果实是浆果,呈心形,上面有紫色条纹 。
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