黄豆炖猪蹄的家常做法大全窍门

文章插图
如何做黄豆焖猪蹄教你黄豆焖猪蹄的做法 1.材料:猪蹄900g，黄豆100g，姜适量，干辣椒适量，桂皮适量，大料4个，油适量，酱油1勺，豆瓣酱1勺，盐2勺，鸡精适量。
2.猪蹄去毛，刮干净，切块。
3.将大豆浸泡在温水中。
4.姜切片，干辣椒切末待用，桂皮一片，八角三四个。
5.烧开一大锅水，把猪蹄抄到断，去掉过冷水，猪皮会更结实。倒半锅油，烧热，油温八成热时放入猪蹄中炸。
【黄豆炖猪蹄的家常做法大全窍门】6.煎至表面略呈金黄色，捞出沥干油。
7.锅里留底油，依次倒入姜、干辣椒、桂皮、八角翻炒。
8.加入一勺酱油，一勺豆瓣酱，两勺盐翻炒。
9.倒入高压锅中，加入刚淹过猪蹄的水，盖上锅盖，转大火，直到蒸汽响起，再转小火，再压30分钟。
10.打开高压锅，将压好的猪蹄再次倒入炒锅，放入煮熟的黄豆，加入一勺盐，搅拌均匀，然后盖上锅盖煮。
11.煮至水分被黄豆充分吸收，加入适量鸡精，搅拌均匀，即可出锅食用。最后撒上葱花，真的很香。