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【鹌鹑蛋,圣女果,油菜心,香菇,榨菜丁等 炒细面的配菜有哪些】鹌鹑蛋 ， 圣女果 ， 油菜心 ， 香菇 ， 榨菜丁等 。
炒细面
原材料：高筋面粉 ， 冷水 ， 鹌鹑蛋 ， 圣女果 ， 油菜心 ， 香菇 ， 榨菜丁 ， 骨汤各适当 ， 油、盐、味精、白胡椒粉、汤皇各少量 。
作法：
１、将精准粉丝倒进盆中放盐搅拌均匀 ， 添加水调合成面糊 ， 和硬扎软饧３０分鐘 。
２、将饧好的面放到案上 ， 揉成大小匀称条形（稍细） ， 随后盘入挡油板内 ， 直到将合好的面盘完 。
３、将盘好的面立即甩拉进沸水锅内 ， 煮开捞入碗中 。
４、把滚热的骨汤添加盐、味精、白胡椒粉、汤皇调好味 ， 倒进平行面 ， 表面再摆上熟鹌鹑蛋、圣女果、尤小青菜、煨好的香菇呈一定的造型设计 ， 最终撒上榨菜丁就可以 。

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