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准备材料:腊肉、青椒、蒜末、豆瓣酱一小勺 ， 酱油几滴 。
1.准备好材料 ， 青椒去籽切丝 ， 腊肉刚拿出来就可以切 ， 蒜瓣切末 。

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2.开火 ， 锅烧热 ， 加一点油 ， 把肥肉放进去 ， 小火煎出油 。过了一会儿 ， 很多油会出来 ， 肉会变得透明 。

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3.将豆瓣酱和蒜末翻炒均匀 ， 加入几滴酱油上色 ， 不喜欢酱油也不能放 。

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4.改中大火 ， 将青椒丝炒至辣椒变软 ， 加入适量盐出锅 。

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出锅装盘即可 。

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这道菜 ， 不需要添加其他调味料 ， 如果你喜欢培根 ， 这样一个简单的方法会保留培根的香味 ， 添加太多的调味料会变得非常奇怪 。炒肥油会使辣椒的辛辣变得油和清爽 ， 我每次都会炒一会儿 ， 让辣椒变软 ， 这样我就不会觉得辣 ， 更美味 。这次炒肥肉加几滴酱油 ， 让肉看起来更美味 ， 更有颜色 ， 尽管我不吃肥肉 。如果你喜欢腌芥末 ， 你也可以用辣椒丝和腌芥末丝一起炒 ， 这也会很美味 。腌芥末丝应该记得洗一会儿 ， 否则它会很咸 。
【腊肉、青椒、豆瓣酱一小勺,酱油几滴 怎么炒肥肉】

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